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家庭釀酒設備:婚喪壽喜時的白酒市場 你看到了

文章來源:  更新時間:2015/4/20 14:27:15  瀏覽次數:2015/4/20 14:27:15
在兒時的記憶中,村裏如果有一家人辦婚宴、壽宴、擺滿月酒……,提前6-12個月就開始做準備了。
養豬、養雞鴨、釀酒……,隻要是能自給自足的,都會提前準備好,都不會去街上購買。
那時候的人們是向往去酒店擺酒的,但因生活都不富裕,而自給自足經濟又實惠,所以才會成為大眾的選擇。
 
不知道從什麽時候開始,出現了一支專門為別人承辦紅白喜事的隊伍,提供紅白喜事一條龍服務。
包括提供就餐餐具、唱戲,提供廚子做菜……
而人們有什麽事時,要麽就去酒店吃,要麽就請他們來幫忙,樂得得一個清閑,操那份心多累呀,是吧?
這個時候,商機就來了,酒席上所需的酒水、其他一切物品,總得有人提供吧?
 
上次跟一個用傳統方法釀酒6-7年的朋友聊天,他想換一套新工藝釀酒設備結合傳統釀酒方法釀酒。
他的定位是:以散酒為主,適當做一些高檔的婚宴瓶裝酒。
他采取的是多元化經營的策略,為人們提供多種不同糧食、不同度數,不同價格的酒,以滿足不同層次消費者的需求。
但大致上還是走的散酒中的高檔路線。
他的瓶裝酒以大米、糯米、玉米、高粱、小麥、蕎麥為原料釀製的6糧酒,52度,散賣50元1斤,瓶裝的80元1斤。
他給我發了瓶裝酒圖片,看起來高大上,非常上檔次。
散裝酒的價格、瓶裝酒的品質,又是純糧釀造,7 8年來,一直都在堅持著要將酒的品質做到最好、最真、最純,所以在當地口碑很好,熟客也多,生意自然也好。
除了婚宴之外,其他宴席,特別是喪宴上的酒水訂單,他很小接,用他的話說,價格起不來,沒多少油水。
 
蔣先生是衡陽人,歌唱得特別好,年輕時(他現在也才30出頭,嘿嘿)在酒店上班,每天跑場子,在酒店駐唱。
回到家以後,進了一個歌舞團,在當地有很名氣,婚喪壽喜、新店開業……,別人都會請他們的歌舞團去表演(我每次打電話回訪他,都能聽到音樂聲,每次聊幾句就匆忙把電話掛了)。
這份工作為了積累了不少人脈。
5月9日,他來AG8平台酒業訂購了一套200斤鋁製釀酒設備,主做米酒、稻穀酒和高粱酒,48度的米酒6-7塊/斤,高粱酒12元/斤。
 
6月20日打電話回訪他:
我問他最近生意怎麽樣,有沒有完全打開市場,在釀酒過程中有沒有遇到什麽問題?
他告訴我現在生意還可以,一天可以賣出200多斤酒:
有2個朋友開的小商店幫他代銷,他自己也開了一家店子在賣酒,由他老婆守著。
詢問了他一些發酵和蒸酒過程的細節,還是存在一定的問題,特別的發酵的過程。
比如:蒸第一鍋高粱酒的時候,發酵沒徹底他就蒸餾了,因為缺乏實踐經驗,不太會判斷怎樣的酒料才發酵徹底了。
不過,沒有什麽大問題,而且第一次操作就能做到這樣,並且能這麽快速的打開市場,已經很好了。
我開玩笑說,你的工作性質決定你的白酒不僅僅隻在小賣店裏賣,如果僅僅是局限在小賣部裏,那就太對不起自己的工作了。
他很自信的說,那是必須的,隻是現在才剛開始釀酒,操作還不是特別熟練,產量跟不上,但是這是他以後的主流戰場。
 
列舉上麵的2個案例,主要是想告訴大家,當地的紅白喜事消費酒的市場是非常大的。
如果我們能夠占領這一塊市場,對於我們打開當地酒市場是非常有好處的。
另外,利用紅白喜事的傳播力,對打開酒的知名度,對於口碑傳播,都是非常有好處的。
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